Si estás buscando alternativas a este pan keto hecho con harina de almendras, o este otro pan keto hecho con harina de coco tenes esta deliciosa opción, además es mucho más económica porque utiliza el coco rallado. Gracias a la crema de leche este se hidrata y logramos unos muffins bien húmedos, para nada secos. Tenes que probarlos fríos, ¡son deliciosos!
Muffins de coco keto
Ingredientes
- 160 g de coco rallado
- 4 huevos
- 170 g de crema de leche
- 1 cucharada de polvo de hornear
- Edulcorante al gusto
Elaboración paso a paso
- En la licuadora poner los ingredientes: los huevos, crema de leche, polvo de hornear, el coco rallado y el edulcorante
- Licuar muy bien por unos minutos
- En unos moldes de muffins enmantecados verter el preparado de a cucharadas
- Hornear por 15 min a 220 °C
- ¡Y listo! Frío en la heladera es mucho más rico.
