Noche de pizzas! Una pizza es una excelente oportunidad para combinar esos sabores que más nos gustan. Una parte puede ser de vegetales, otra de con una salsa especial.
A estas alturas de estar experimentando con masas de pizzas sin harina de trigo, y que ya tengo una masa especial, toca experimentar con el relleno.
En esta ocasión quise experimentar con una pizza totalmente vegana, desde la masa hasta el queso. Y el resultado, espectacular!
Receta de pizza sin harina
Pizza vegana sin harina
Ingredientes
Para el queso
- 1 taza semillas de girasol hidratados
- 1 diente ajo
- al gusto aceite de oliva, sal y especias
Para la masa
- 30 g harina de garbanzo
- 30 g harina de mandioca
- 30 ml agua
- 1 cda polvo para hornear
- al gusto sal y especias
Para la salsa
- Al gusto vegetales horneados y licuados
Elaboración paso a paso
Para hacer el queso vegano
- Hidratar las semillas de girasol durante toda la noche
- Luego con la ayuda de la licuadora o mixer procesar con un poco de aceite de oliva, ajo, sal y especias al gusto. Reservar en la heladera
Para la salsa
- En una bandeja para horno colocar las verduras cortadas en trozos, por ejemplo: cebolla, locotes verde y rojo, tomates y ajo
- Hornear por 15 a 20 minutos y luego licuar con un poco de sal y especias al gusto
- Reservar para la pizza
Para la masa
- En un bowl colocar todos los ingredientes secos : la harina de garbanzo, la harina de mandioca, el polvo de hornear y la sal
- Seguidamente agregamos el agua y batimos muy bien hasta disolver todo
- Por último agregar especias al gusto como por ejemplo orégano y dejar reposar por lo menos 5 minutos. La harina de garbanzos absorbe bastante líquido.
Preparar la pizza
- En una pizzera previamente aceitada, extender la masa y hornear por 15 minutos a 200º C
- Pasado el tiempo sacar del horno y rellanar con lo que más prefieras(en este caso utilizo choclo), más la salsa y el queso vegano de girasol
- Llevar de vuelta al horno por 10 minutos más y listo!
Te cuento un secreto: la pizza es mucho más rica fría, al día siguiente con el desayuno!
