Hoy les traigo una deliciosa opción para aquellos que siguen una dieta keto: el pionono keto. En esta receta, utilicé ingredientes simples y económicos que probablemente ya tengas en tu despensa. Además, te mostraré cómo lograr una presentación espectacular con una cobertura y decoración de chocolate. Fácil, rápido y sabroso es este pionono keto!
Paso 1: Preparación de la masa
Necesitas licuar estos ingredientes, hasta obtener una mezcla homogénea:
- 2 huevos
- 25 g de harina de coco
- 1 cdita de polvo de hornear
- 25 g de manteca
- 50 g de crema de leche
- 2 cditas de edulcorante
Paso 2: Cocción de la masa
- Engrasa con manteca una sartén o una plancha cuadrada-rectangular. Vierte la masa por toda la superficie.
- Deja cocinando a fuego mínimo durante 7 minutos. No es necesario dar la vuelta.
- Deja enfriar completamente, sin tocar.
Paso 3: Preparación del relleno: Buttercream Keto
Ingredientes:
- 60 g de manteca en punto pomada
- 1 cda de cacao en polvo sin azúcar
- 30 ml de café caliente endulzado con edulcorante
Pasos:
- En un recipiente aparte, bate la manteca, el cacao en polvo y el café caliente endulzado con edulcorante.
- Una vez que la masa se haya enfriado por completo, extiende el relleno sobre ella y enrolla con cuidado.
Esta receta es super simple! No utilizamos goma xantana para lograr una masa flexible. Por lo que es normal que se quiebre un poco!
Lleva al congelador mientras preparamos la cobertura!
Paso 4: Preparación de la cobertura
Ingredientes:
- 50 g de Crema de leche
- Edulcorante al gusto
- Opcional algún colorante natural. Yo le agregué una pizca de espirulina para darle un color verde divertido
Pasos:
- Bate la crema de leche con el edulcorante. La crema de leche debe estar bien fría
- Cubre el pionono enrollado con la crema batida. El pionono también debe estar bien frío.
Lleva al congelador mientras preparamos la decoración!
Paso 5: Preparación del jarabe de chocolate Keto para la decoración
Ingredientes:
- 2 cdas de aceite de coco
- 1 cdita de edulcorante
- 1 cdita de cacao en polvo sin azúcar
Pasos:
- En otro recipiente, mezcla el aceite de coco, el edulcorante y el cacao en polvo sin azúcar.
- Con el pionono ya cubierto, decora haciendo hilos con el jarabe de chocolate sobre la superficie. El jarabe se solidificará rápidamente debido al frío del pionono.
Paso 6: Congelación y presentación
Ingredientes:
- Lleva el pionono al congelador durante al menos 20 minutos antes de cortarlo.
- Una vez bien frío, retíralo del congelador y corta en porciones individuales.
- Puedes guardar el pionono en la heladera o en el congelador. Si guardas en el congelador, solo tienes que sacar un tiempo antes de cortar para que no esté duro.
¡Y ahí lo tienes! Un delicioso pionono keto que satisfará tus antojos sin romper tu dieta. Recuerda que esta receta es versátil, y puedes personalizarla agregando tus ingredientes favoritos. Además, su presentación colorida y atractiva lo convierte en un postre perfecto para ocasiones especiales. ¡Disfruta de esta opción saludable y económica!
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