Sin gluten, sin azúcar, nutritivo! Esta receta de Lemon Pie Saludable lleva muy pocos ingredientes, no cae pesado y es delicioso.
Receta de Lemon Pie Saludable
Esta receta se convierte en una receta funcional, desde el punto de vista nutricional. Porque reemplazamos la harina de trigo por Harina de Almendras que se destaca por la cantidad de vitaminas y minerales que contiene.
Por otro lado, no usamos nada de azúcar. En su lugar reemplazamos por un endulzante natural como la Stevia, aunque también podes usar otra, con la miel por ejemplo, queda muy rica!
Lemon Pie Saludable
Lemon Pie Saludable , Bajo en carbohidratos, apto para celiacos y para la alimentación cetogénica
Ingredientes
Para la base
- 2 tazas de harina de almendras
- 1/2 cdita de sal
- 1 huevo
- 2 cdas de aceite de coco o manteca, ghee
Para el relleno
- 3 huevos
- 1/2 cda de Stevia y otro endulzante que prefieras miel, etc
- 2 cdas de aceite de coco o manteca, ghee
- Ralladura de 1 limón
- Jugo de 2 limones
Para decorar
- yogurt griego o crema batida
Elaboración paso a paso
- Para la base simplemente mezclamos muy bien los ingredientes y disponesmos en un molde que sea fácil de desmoldar. Yo usé un molde de 23 cm
- En horno precalentado a 180 grados, horneamos por 10 a 15 minutos
- Sacamos del horno y dejamos enfriar
- Para el relleno: Mezclamos todos los ingredientes en una cacelora
- Llevamos a fuego lento y cocinamos batiendo constantemente, lleva aproximadamente 7 minutos
- Sacamos del fuego y vertemos sobre nuestra masa ya horneada
- Llevamos a la heladera por al menos 1 hora
- Luego decoramos con yogurt griego o con crema batida al gusto
- Y listo! A disfrutar!
