Lasaña de berenjenas
- 2 unidades Berenjenas
- 150 g Queso blando
- 150 g Queso mozarella
Para el relleno
- 2 cdas aceite de oliva
- 1/2 cebolla
- 150 g de alguna proteína: puede ser carne, pollo, embutido sin carbohidratos
- 1 cda queso cremoso
Envolver las 2 berenjenas en papel aluminio y hornear por 20 min aprox.
Mientras preparamos el relleno, freír la cebolla en aceite de oliva, queso cremoso y la proteína elegida
Sacar del horno las berenjenas y cortarlas en láminas a lo largo
Ponerle un poco de sal a las láminas de berenjenas.
En una bandeja para horno ir armando la lasaña. Alternando berenjena, relleno, y queso.
Hornear por 25 min. más y listo!
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