¡Desearía poder encontrar esta Torta Keto de Frutilla en alguna cafetería!
Esta receta es perfecta para aquellos que desean disfrutar de un postre delicioso sin salirse de su estilo de vida bajo en carbohidratos. Con ingredientes económicos y un sabor irresistible, esta torta te conquistará desde el primer bocado. Animáte a preparala en el próximo festejo que tengas o para la merienda de los domingos!
Ingredientes
Para el bizcochuelo
- 6 cucharadas de agua caliente
- 60 gramos de coco rallado sin azúcar
- 60 gramos de manteca derretida
- 3 huevos
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 2 cucharadas de Stevia líquida (o al gusto)
Preparando el Bizcochuelo Keto:
Paso 1
Mezcla los ingredientes secos como el coco rallado sin azúcar y el polvo de hornear . Con la stevia líquida, la esencia, la manteca derretida y las yemas de los huevos. Las claras usaremos enseguida. Asegúrate de obtener una mezcla homogénea.
Aquí un paso muy importante. Debes dejar reposando esta masa por lo menos 10 minutos. Al principio puede parecerte que la masa queda aguada. No te preocupes, la receta es exacta! Pasado ese tiempo el coco absorberá todo el líquido extra.
Paso 2
Monta las claras a punto nieve, y agrega a la preparación de a poco. Allí estaría lista la masa! Ves qué fácil? 🙂
Lo puedes cocinar al horno o en microondas
Paso 3
Vierte la masa en un molde preparado y distribúyela uniformemente. Hornea en el horno precalentado hasta que el bizcochuelo esté completamente cocido. O más fácil como yo lo hice! en microondas, unos 3 minutitos cada capa. En total salieron 3 capas, pero eso dependerá del recipiente que utilices.
Para rellenar y decorar la torta keto
La cobertura de chocolate Keto
Para preparar la cobertura simplemente necesitas estos 3 ingredientes!
- 40 gramos de manteca derretida
- 3 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
- 2 cucharaditas de Stevia líquida
Mezclar todo muy bien con un tenedor. Gracias a que la manteca está calientita, el cacao en polvo se disolverá perfectamente sin dejar grumos.
Esto usaremos para decorar unas frutillas cortadas a la mitad, y unos hilos por encima de la torta.
Mermelada de Frutilla Keto
Para preparar la mermelada para el relleno necesitas
- Frutillas, pueden ser frescas o congeladas
- Stevia al gusto
Con ayuda de un tenedor machaca las frutillas y agrega stevia. Luego lleva al microondas o al fuego durante 3 minutos.
Luego cuela la mermelada, para que suelte su juguito. Te quedará una deliciosa mermelada de frutilla en trozos grandes, y ese juguito guárdalo, que usaremos como jarabe! 😉
Crema batida para rellenar
- Algo más simple que crema batida? 🙂
- Para preparar la crema batida necesitas una batidora, aquí es al gusto agregar Stevia líquida, y si quieres también, esencia de vainilla.
El secreto de esta torta keto es el frío de la heladera!
Pone a prueba tu paciencia jeje!
- Te prometo que valdrá la pena este consejo! A la hora de decorar, espera muy bien que el bizcochuelo se enfríe, bate la crema de leche bien fría y espera que las frutillas con el chocolate se enfríen.
Corta al día siguiente!
Bueno, tal vez sólo necesites unas horas de refrigeración ...
- Estoy exagerando un poquito, pero sólo quiero hacer énfasis a que, en serio, la heladera es tu mejor aliada en esta receta, confía en mí 😉
Guardaste el juguito de la mermelada? Es el jarabe de frutilla Keto!
Sobre las porciones de esta receta de torta keto
Para esta cantidad de ingredientes alcanza hasta 5 porciones. Si quieres hacer más cantidad, duplica o triplica los ingredientes, ya lo hice y sale perfecto!
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Espero que esta deliciosa receta pueda ayudarte a preparar esa torta keto que siempre buscas! Que puedas disfrutar de un festejo sin salirte de tu plan 🙂
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