Esta receta de Ñoquis Keto es deliciosa! Además está super fácil de hacer. Es a base de harina de almendras.
La salsa que utilizo para este platillo es una salsa boloñesa simple, que te muestro como lo hice rapidito. En cuanto al ñoquis estuvo super rápido y menos engorroso que hacer el ñoquis original. O sea no terminé con harina en toda la mesa!
El secreto en esta preparación es la goma xantana. Si estás haciendo keto de seguro ya escuchaste hablar de este ingrediente. Se utiliza en preparaciones sin gluten para que la masa se integre bien y no se desmorone.
La verdad es que antes no lo había usado, esta es mi primera experiencia. No lo utilizaba porque estaba difícil de conseguir para muchas personas, entonces no les quería complicar. Pero ahora, por la demanda que hay es cada vez más asequible y te lo recomiendo. Las masas se unen como por arte de magia, es muy fácil hacer casi cualquier preparación en su versión keto, con las harinas alternativas.
Salsa Boloñesa para el Ñoquis Keto
- La salsa que uses para el Ñoquis Keto puede ser tu favorita. Acá me detengo a mostrarte rapidito la salsa boloñesa deliciosa que hice para acompañar mis Ñoquis
- Primero corté tomates, y las dejé consumirse en una sartén de hierro. Así de fácil tengo listo mi salsa de tomate
- Por otro lado procesé carne, para obtener carne molida
- En una sartén con un chorrito de aceite de oliva cociné un poco de ajo con locote, y la carne
- Cuando estuvo todo listo, agrego la salsa de tomate
- Por último y como es una versión keto agrego manteca
Ingredientes para el Ñoquis Keto
Los ingredientes para hacer estos fabulosos ñoquis son :
- 110 g de harina de almendras
- 1 yema de huevo
- 2 cdas de aceite de oliva
- 1 cda queso crema
- 1 cdita de goma xantana
- Sal
- Ajo en polvo opcional
Cómo hacer Ñoquis Keto
Para la masa de los ñoquis
- Colocar todos los ingredientes en un bowl
- Amasar muy bien hasta obtener una masa. La goma xantana te ayudará a que la masa sea super maleable y no se rompa
- Estirar la masa en tiras, para mi es más fácil hacer las tiras cortas que hacer tiras largas
- Luego cortar en dados del mismo tamaño y hacer las típicas marcas de ñoquis con ayuda de un tenedor
Para cocinar los ñoquis
- En una sartén caliente agrego 2 cucharadas de manteca
- Colocar los ñoquis y tapar. Dejar cocinando por 2 minutos.
- Pasados esos 2 minutos, destapar y revolver. Dejar por otros 2 minutos más.
- En total son 4 minutos de cocción , y listo! Servir con tu salsa favorita.
Receta de Ñoquis Keto
Ingredientes
- 110 g de harina de almendras
- 1 yema de huevo
- 2 cdas de aceite de oliva
- 1 cda queso crema
- 1 cdita de goma xantana
- Sal
- Ajo en polvo opcional
Elaboración paso a paso
Para la masa de los ñoquis
- Colocar todos los ingredientes en un bowl
- Amasar muy bien hasta obtener una masa. La goma xantana te ayudará a que la masa sea super maleable y no se rompa
- Estirar la masa en tiras, para mi es más fácil hacer las tiras cortas que hacer tiras largas
- Luego cortar en dados del mismo tamaño y hacer las típicas marcas de ñoquis con ayuda de un tenedor
Para cocinar los ñoquis
- En una sartén caliente agrego 2 cucharadas de manteca
- Colocar los ñoquis y tapar. Dejar cocinando por 2 minutos.
- Pasados esos 2 minutos, destapar y revolver. Dejar por otros 2 minutos más.
- En total son 4 minutos de cocción , y listo! Servir con tu salsa favorita.
Que buena tu receta, la voy a probar, gracias